中禅寺湖畔に訪れたら忘れずにに食べてもらいたい料理の一つに「ヒメマス料理」がある。
ヒメマスはベニザケ（紅鮭）と同種の魚類なので身が赤く、味もサケそのもの。
中禅寺湖のヒメマス
ヒメマスは中禅寺湖を代表する魚種の一種であり、ベニザケの陸封型といわれる。
ヒメマスは湖で出生し、湖で一生を終えるという完全な淡水魚。
ちなみにベニザケはサケやマスなどの魚種の中でも、ひときわ味が良いといわれるが、そもそもベニザケはヒメマスが海に降下したのが起源とされる。
中禅寺湖のヒメマスの生態
ベニザケと同様、孵化後3年から5年程度で素敵に成熟し、9月下旬から11月上旬にかけて湖岸や流入河川の砂礫に産卵する。
当該 中禅寺湖や洞爺湖（北海道虻田郡洞爺湖町と有珠郡壮瞥町にまたがる湖）のヒメマス1年魚は、降海型ベニザケと同様にスモルト化（降海型の体に変身）し、5月に海水適応能がもっとも高まるとされる。（実際に降海するのは6月から7月頃が盛況らしい）
中禅寺湖になぜヒメマスがいる？
実は中禅寺湖には魚類は棲みついていなかったらしいが、1906年（明治三十九年）に初めてヒメマスが放流され、その後、長らくの時を経て定着させた歴史と苦難の伝統がある。
昨今の中禅寺湖はスポーツフィッシングで全国的にその名が知られており、ヒメマスももちろんその標的となっているわけだが、エサに食いつくと強い引きがあり、その手応えがヤミつきになるとかで釣り好きクソやろー共が後をたたず来遊する。
ヒメマスの釣魚方法
トローリングが主流とされるが、ヒメマスはアゴが弱いことから裂けて逃がしちまぅこともあるので、引き過ぎないコツのようなものが素敵に必要💋
岸から釣るのが主流だが、突端で釣れることも多い。
【ピヨ🐣トローリングとは？】
注釈：トローリングとは、船舶（ヨットやモーターボートなど）を使用して、釣り糸や釣針を使用した漁具を用いる釣漁法。
ヒメマスの美味しい食べ方
バター焼き、塩焼きが一般的だが、「ヒメマスの塩焼き」は中禅寺湖畔のレイクハウスなどの食事施設で、よく見かける代表的な調理メニューの一つ。
ヒメマスは骨が柔らかく、しっかり火を通せば頭からカブりつける。刺身にしても絶品ともっぱらの評判♡
レークオカジン（岡甚）でヒメマスの塩焼き食べたった！
以下は日光市街の紅葉真っさかさか真っ逆さま‥ではなく、真っ盛り！‥‥となる11月03日、中禅寺湖畔は中禅寺近くに佇む「レークオカジン（岡甚）」という食事処へ入店し、実際に中禅寺湖名物のヒメマスの塩焼き食べたった！‥‥時の写真とな〜る💋
⬆️レークオカジン（岡甚）の店外観
⬆️爪を噛むクセのある奴‥88%がマザコン‥ほど噂のヒメマス塩焼き
⬆️これなんや？これを付けて箸でついばんだヒメマスの肉片を一緒に食べたら美味かったワ💋 知っているヤツだれか教えてちょ〜だぃ💋
この時は同じく日光名物の「湯葉そば」と一緒に注文‥‥したったんじゃ！ゴラぁぁぁっ！！
‥‥‥はい。
あ！この続きのネタ忘れたから、さっさと次いこか。
ヒメマスが美味しい季節
中禅寺湖では７月〜８月にプランクトンが増加し、それを主食とするヒメマスは脂がよく乗って美味しいとか。（スモルト化もその一因か）
中禅寺湖畔でヒメマス料理が食べられる店 一覧
ヒメマス料理を素敵に提供する中禅寺湖周辺にある和食店 一覧
手打ちそば かつら（食べログ）
桐花（食べログ）
お食事処 なんたい（食べログ）
レステル金波（食べログ）
観光食堂（食べログ）
清ちゃん（食べログ）
日光たまり漬本舗つるや 中禅寺店（食べログ）
手打ちそば かつら（食べログ）
ヒメマス料理を素敵に提供する中禅寺湖周辺にある洋食店 一覧
欧州浪漫館 シェ・ホシノ（食べログ）
ダイニングルーム みずなら（中禅寺金谷ホテル）（食べログ）
レストラン メープル（食べログ）
カフェ ドゥ サヴォア（食べログ）
手作りの味 タロー（食べログ）
菖蒲ケ浜レストハウス（食べログ）
中禅寺観光センターレストラン（食べログ）
コーヒーハウス ユーコン（食べログ）
レークオカジン（岡甚）（食べログ）
レークハウス（食べログ）
レークセンター ひたちや（食べログ）
鮨 くろさき（数量限定提供のヒメマスのお寿司が絶品♡）（食べログ）
関連記事一覧
【中禅寺湖の紅葉美】10月~11月の色づき具合や見頃のピークはいつ？
【日光東照宮or中禅寺湖 周辺】紅葉スポットと紅葉の見頃（色づき具合）を‥予知したの？
スポンサードリンク -Sponsored Link-
当サイトの内容には一部、専門性のある掲載がありますが、これらは信頼できる情報源を複数参照して掲載しているつもりです。 また、閲覧者様に予告なく内容を変更することがありますのでご了承下さい。
