ところで‥‥日光の名物の「湯葉」とは？

古来、日光の名物として広く知られる「湯葉（ゆば）」。

「湯葉」と書いて「ゆば」と読むのだが、「湯」の「葉」と分けて意味合いを求めても、なんだかイメージがつきにくい。

よくスーパーへ行くと豆腐売り場にお豆腐と一緒に陳列されているケースが散見されるが、この理由は湯葉の製造方法を知ることで納得がいく。

湯葉とは豆腐の原料ともなる豆乳（大豆ゆでて絞った汁）を素敵に煮込み、その際に浮き出てくる薄黄色の薄い皮膜のこと。

一般的にこの薄い膜状態の湯葉は「生湯葉」、乾燥させたものは「干し湯葉」などと呼ばれる。

現今、「湯葉」といえば薄皮状の熟年でアブラの乗り切ったオっさんのド頭の如くにツルっ‥‥（息止）‥‥とした ゼぇハぁ  食感の食べ物として、これまた素敵に認知される。なんで息止めんねん

「湯葉」の言葉の由来とは？

豆乳をグツグツと煮立た時に「薄い皮が浮いてくる」を言葉の本意とし、そこから「浮皮（うわ）」と呼ばれはじめ、時代を下りながら今日の「湯葉（湯波）」に着地したという説が有力視される。

他説としては、皮膜の色合いやシワ具合が、まるで老婆の面貌を想起させることから「姥（うば）」などと呼ばれはじめ、次第に煮立てた「湯」に浮く葉っぱ状の物体、もしくは煮立てた「湯」に生じる「波」状の物体‥ということで「湯葉」や「湯波」と通称されるようになったという見解もある。

「豆腐姥」や「豆腐の姥」は湯葉（湯葉）のこと？

「湯葉（湯波）」は「豆腐姥」や「豆腐の姥」と呼ばれることもあり、「姥」が転訛したという説もある。

ともあれ、「湯葉（湯波）」の言葉の由来には地域によって違いがあるなど、今となっては未詳と定義される。

【ピヨ🐣注意】日光では「湯葉」と書かずに「湯波」と書く！

‥‥‥のでご注意を💋

以上、長くなり申したが、本項では日光観光で入店しておきたいランチ店を独自の人気おすすめランキング10選！にて列挙してみた。

なお、中には「湯葉料理」を…おっと！「湯波」料理！！

‥‥を、… 早速かぃ！  ‥セットとしたランチメニューもあるので、湯波（湯葉）の意味を冒頭にて素敵に言及したまで。

物見遊山に日光へ来遊した際にはトコトンまで、ゆバりつくしてみてくれ給へ。ゆバゆバ

第10位.日光湯波こまち

当店はホテルVIVA日光と称する近隣では名前の知られたホテルの1階部分にテナントして素敵に入店する。（ホテルVIVAが素敵に運営しているのか？）

当店では店名のとおり、日光名産の「湯葉」を素敵に使用したオリジナルメニューを豊富に提供するダイニングカフェであ〜る。

当店の湯葉メニュー（一例）

「湯波丼」、「湯波かつ丼」、「湯波コロッケ」…etc

‥‥とにかく舌と脳天をクソほど堕落させるメニューが豊富💘

おすすめメニュー❤️

数ある湯葉メニューの中でも特にオススメしたぅい一品が「テリヤキ湯波バーガー」。

照り焼きにした湯葉（ゆば）にトマトスライスを乗っけてパテ（分厚いハムのような肉料理）で挟んだ絶妙の一品。あぁ、もぅ堕落。

他に「湯波コロッケバーガー」や「湯波フライバーガー」、「テリヤキ湯波」、「ビーフパテを挟んだビッグバーガー」などの種類も、それでもきっと素敵‥級にある。

サイドメニューも豊富💖

「手作りもつ煮込み」や「フグの一夜干し」「イタリアンぎょうざ」、定番の「若鳥のから揚げ」….etc

ドリンクやお酒の種類も素敵に充実💖

「ビール」「サワー」「カクテル」「ワイン」「果実酒」「ハイボール」「ウイスキー」「日本酒」「冷酒」…etc

ノンアルコールメニューも、きっと素敵‥級にあるので、車を運転するハメになった負け犬‥ならびに酒の飲めねぇコノヤロー共とでも、きっと明日も素敵‥級に楽しめ〜る💋  んメェ〜🐐

日光湯波こまちのINFO

住所：日光市松原町255 ホテルヴィバ日光1F

営業時間：月～日11:30～21:00（L.O.20:00）

12月～3月まで11:30～20:00（L.O.19:00）

定休日：火曜日(その他不定休日あり)

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武、日光ステーションホテルクラシック

日光駅から徒歩07分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第9位.旭屋本店

ここで晴れ晴れ第９位に登場するのは、明治36年創業の日光の大御所「旭屋本店」。

当店の一階は素敵に土産物屋、二階を食堂として観光客に提供する。

毎朝、日光連山より流れいづる清水を使用し、手仕込みにて鍛え上げた手打ち蕎麦のほか、”うどん”や湯波料理なども素敵に楽しめ〜る。んメェ〜

旭屋のオススメメニュー

当店のオススメは好みで「うどん」にも変更ができる「湯葉そば」。

しょうゆベースの「ツユ」は”恋”の如く”濃い”。その上、連日におよぶ”梅雨”の如くに”濃い”ツユ”が染み込んだ湯葉の風味と、細いわりにコシのある蕎麦との取り合わせが至上のナイス👍

他に湯葉をふんだんに使用した「ゆばラーメン」や「ゆば御飯」「ゆば定食」も人気💋 もぅ、ゆばゆば にして♥  どゆ意味や

旭屋本店のINFO

住所：日光市松原町10-2

営業時間：11：30～15：30（土日祝～16:30）

定休日： 不定休

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武

日光駅から徒歩05分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第8位.レストラン まこ

西洋の城を想起させる外観からも想像がつくように当店は肉料理をメインとした洋食のレストるぅぅぅアぁン（訳：レストラン）‥‥とな〜る。

当店のオススメメニュー💋

5種類の味から選べるパイ生地の「自家製ピザ 」

鼻息荒げにオーナーおすすめの「牛ヒレステーキセット」

他に日替わりランチメニューも必見！

当店のウリは洋風お貴族さまのお家にありそぅな、シックなインテリア家具が素敵に配備されているという点や、何よりも落ち着いた雰囲気という2点が、これまた素敵に挙げられ〜る。

レストランまこ のINFO

住所：栃木県日光市稲荷町3-321-2

営業時間：10:00～22:00(ランチ営業、日曜営業)

定休日：火曜日

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武、日光ステーションホテルクラシック

日光駅から徒歩07分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第7位.みるきーはうす

店名「みるきーはうす」の可愛さとは裏腹に我が国の伝統料理「湯葉（ゆば）」がリーズナブルで食べれるアットホームなお食事亭💖

 

🐣当店のおすすめメニュー

ゆば蕎麦、ゆばの刺身1,000円、ゆば御膳800円

話は逸れるが、日光の蕎麦つゆは概ねドコの店舗でもカツオやサバから取った出汁をベースとし、濃口と薄口醤油で出汁の濃さや風味を調製していると聞く。

もっぱら当店の出汁は少し薄めという口コミも寄せられているも、ゆば蕎麦に関してはシッカリとした自己主張のある味付けだった印象が、きっと素敵になれるかも‥級に残る。

とりわけ飯物に関しては地場産の無農薬・無化学肥料で栽培した日光コシヒカリを使用しているらしい。

みるきーはうす のINFO

住所：日光市稲荷町2-2-3

営業時間：月火木金11:00～15:00/土日祝11:00～18:00

定休日：水曜日

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武、日光ステーションホテルクラシック

日光駅から徒歩07分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第6位.そば処 弦庵

当店は創業以来、「食の安全と安心」をモットーとし、厳選された素材を使用して毎朝、店主自らが腕を酷使して蕎麦を打つ。

蕎麦を打つ際も当日の湿気などの天候気象条件を加味し、水加減やコネ具合を素敵に決まってるわ‥級に調整する。

また、使用する水にまでコダワリ、日光連山から流れいづる伏流水と二八の割合で石臼挽いた蕎麦粉を、やっと素敵になれたわ‥級に使用💘

注文してから時間がかかる理由

当店で注文すれば分かることだが、客からオーダーを素敵にいただいた直後に大釜で蕎麦を茹で始めるので、どぅしても時間がかかる。

どうやら客人にみっともない蕎麦は出したくないといぅ店主のコダワリがあり、食べる直前に茹で上げることでコシがあって歯ごたえのある美味しい蕎麦になるとのこと♡

そんな店主の「コダワリ」という名の愛情いっぱいオッパイな蕎麦を、お一つ旅の思い出にいかがか。 ○ッパイは余計

当店のおすすめメニュー

日光ゆば蕎麦1,100円

せいろ蕎麦650円も素敵ね‥級にオススメ💘

当店の特徴は店内の意外な雰囲気

当店は日光を代表する蕎麦屋ながら、ご主人が世界中から蒐集した弦楽器を素敵に飾ることで、蕎麦が持つ特有の「和」のイメージを一新。

店内は落ち着きのあるカジュアルテイストな過ごしやすい雰囲気を醸す。

一品料理も素敵に提供💘

ビール、熱燗、冷酒（700ml）、子供連れには嬉しいコーラもあり。

そば処 弦庵のINFO

住所：栃木県日光市下鉢石810

営業時間：月・水～日/11:30～15:00

定休日：火曜日

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：大野屋旅館

東武日光駅から徒歩約20分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第5位.餃子のうめちゃん

当店は店前の看板からも分かるように餃子をメインとして提供する中華店‥‥と思いきや、意外にも餃子メニューは以下の二品。

当店のオススメメニュー

• グリーンジンジャー餃子450円

• にんにくパンチ餃子450円

• なぜか白出汁の醤油ラーメン

醤油ラーメンは白出汁状になっているので薄まっている先入観はあるも、食べると その意外さ驚く。

シッカリとした”恋”しちまぅほどに”濃い”醤油ベースで深きマイルドな味わぃ💕

麺も意外にコシがあって歯応えが、卒業してもきっと素敵‥級に楽しめる。

餃子はいずれも箸で切り込むと肉汁が溢れ出るほどシッカリと焼き上がっており、お口くちゅくちゅモンダミン級にお口にブチ込むことで、香味つき野菜との取り合わせの絶妙さに気づく💋

グリーンジンジャーの緑色はホウレン草をすり潰したものを素敵に混入しているらしく、にんにくパンチは名前の通り、ニンニクがちょっと素敵な‥の？‥級に混入されている模様💘 …「混入」て言い方やめぃ！

その他のメニュー

日本酒やビールなどのアルコールの他、「うめザーサイ」「ネギメンマ」「おつまみチャーシュー」など、ラーメンの具材を「おつまみ」として調製したものを素敵に提供💋

餃子のテイクアウトも可能！日光土産にいかがか？

当店では冷凍餃子のテイクアウトできらしく、2020年より、冷凍餃子の通販も開始💘

当店は全国屈指の観光地・日光界隈の飲食店でありながらも、提供品はわりとリーズナブルな方なので、日頃、パンのミミと水道水だけで素敵に過ごしているケチんぼorボンビーにはチャンス到来‥なのか？  ….どんのチャンスが到来した

餃子のうめちゃんのINFO

住所：日光市松原町264-2

営業時間：11:00～15:00 17:00～20:00

定休日：月曜日

🐣アクセス

• 最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武
• 日光駅から徒歩約08分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

第4位.古はし（日光けんちん汁）

当店は2018年10月にオープンした店名のとおり、「日光けんちん汁」を主力メニューとして素敵に提供する。

店名の「古はし」の由来にはちょっとしたエピソードがある。

なんでも、店主はかつて日光市街にあったといぅ明治時代創業の老舗旅館「古橋旅館」の館主だったらしく、「古橋」の名前を承継して現在の店名も「古はし」としたとのこと。

店内には往時の「古橋旅館」の看板が素敵に飾られる。

ともあれ、すでに察しの通り、当店の主力メニューである「けんちん汁」とは、かつての古橋旅館の名物メニューであり、現店主が当該、旅館をよく知る近隣住民や常連客らを訪ね歩いて味を再現したらしい。

そしてその「けんちん汁」を調製するのが、かつての古橋旅館の厨房を切り盛りしていた腕利き料理人でもある現店主の奥さん。

地元で獲れた新鮮な野菜のみを惜しみなく鍋に混入し、一日寝かして味を馴染ませるのだとか。

”古はし”の「オススメのメニュー」

日光名物 ・古はしの”けんちん汁”：400円

けんちん汁 定食：1,210円〜1,430（セットにより変動あり）

⬆️何も付けない食パンと白飯を一緒に食べた時の何とも言えねぇ〜違和感ほど噂の‥「けんちん汁定食（昼）」

⬆️ガンプラの最重要コクピット部分の組み立て中、アマゾン宅配員がピンポンを連打してきやがった超絶苛立ち具合ほど噂の‥「けんちん汁定食（夜）」

※定食は昼と夜とでメニュー内容が若干、異なる。（メニュー内容は写真のものとは変更になっている可能性もあり）

※正月には”おせち具材”がセットになった「おせち けんちん汁定食」も、これまた素敵にあり。

けんちん汁 古はしのINFO

住所：日光市御幸町３−１０

営業時間：
（昼）11:00〜14:00 ※時間前でもなくなり次第終了
（夜）17:00〜22:00

定休日：木曜日（他、たまに休日あり）

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：日光パークロッジ東武

日光駅から徒歩16分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

.食堂すゞき

当店は創業88年の老舗料理店であり、「日光蒟蒻」という日光ブランドの蒟蒻も素敵に取り扱う❤️

東京青山銀座リトルイタリー仕込みのパスタやリゾット、ピッツァ、前菜、肉料理、ドルチェなどのイタリアン料理を水泳後の濡れた髪も素敵かも‥級に提供する。

もっぱら現在の当店ではイタリアンを主としながらも、日光湯波、和豚もち豚を用いた創作料理もガラガラ抽選後の残念賞テッシュでも半笑ぃ素敵に‥級に提供するなど、ジャンルに囚われない多種多様な料理を提供。

当店のオススメのメニュー

• 湯波パスタ（日光湯波コース料理）3,600円
• 黄金炒飯（ゆば佃煮、しそ巻き唐辛子入り）1,680円

当店はコースメニューが基本スタイルになっており、当日仕入れた食材によってメニューが若干、変わるらしい。

湯波パスタは豆乳をベースとしたクリームソースに湯波を素敵に混入した一品。

腹を”痛め”るほどに”炒め”たベーコンとほうれん草との取り合わせは、不思議なほどにクリームとマッチ💋

他、和豚もち豚を用いたアラカルトは航空機でお馴染みのANAの機内紙「翼の王国」にも掲載された実績もあるらしく、当店自慢の逸品💋

食堂すゞき のINFO

住所：栃木県日光市御幸町581-2

営業時間：11:15～14:30/17:15～21:00(L.O.20:45)

定休日：第1火曜日、水曜日

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：大野屋旅館

日光駅から徒歩約12分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

.ステーキレストランえんや

当店は日光界隈の飲食店の中でも「老舗」jと呼ばれるほどのステーキとハンバーグをメインに提供するお店。

日光エリアに素敵に位置するとだけあって、地元日光に根ざした湯波料理や栃木和牛、日光HIMITHU豚の串料理なども、これまた素敵に提供する💋

当店の店内の装飾にも注目👀

当店の大きな特徴の一つに店内の中心に設置された囲炉裏がある。

木の温もりが感じられるログハウス調の店内からは落ち着いた雰囲気が伝わり、ゆったりとした空間で心地よく食事が楽しめる。

🐣当店のオススメのメニュー

• 和牛入りハンバーグステーキ：850円（100gあたり）
• 日光HIMITHU豚のロースカツ1950円（220g）

当店自慢の「和牛ハンバーグステーキ」は100g以上50g単位の最大1kgまでオーダーが可能とのこと。（要確認💘）

”えんや”のINFO

住所：日光市石屋町443

営業時間：11:00～14:30/17:00～22:00(L.O.22:00)

定休日：月曜日

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：大野屋旅館、日光パークロッジ東武

日光駅から徒歩約10分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

.日の丸

輪王寺の本堂たる三仏堂を降った先には屋根上中央に巨大な煙突がブっ刺さっちまったような形状の奇異な建物が見える。

この建物こそが「日の丸」であり、1階は土産物屋、そして2階のレストランにて部活サボっても絶対素敵よ！‥級に食事を提供する。

🐣当店のオススメメニュー

• 三猿麺（ゆば田楽つき）1,080円

• 日光三猿ゆば御膳1,600円

「三猿（さんざる/さんえん）」とは詳らかに語るまでもなく、東照宮の「神厩舎（重要文化財）」に素敵にハメ込まれた透かし彫りのパネル一枚のこと。

現今、世界遺産となったことで世界的にその名が知られる💖

その三猿のモチーフとして3色の蕎麦を用いて創作されたのが、当該「三猿そば」とな〜る。

写真左端に見える蕎麦は通常の蕎麦粉を挽いてコネくった蕎麦！

中央に見える白き物体は実は「うどん」！

そして左端の緑色の蕎麦は抹茶を素敵に混入した「茶そば」！

日光名物の「秋そば」？

「秋蕎麦」とは7月下旬頃から9月上旬にかけて種蒔きし、10月初旬頃から11月中頃までにかけて一斉に収穫した蕎麦のこと。

然るに夏に種蒔きを行ぅい、秋に収穫することから「秋そば」と素敵に通称され〜る。

実は日光の蕎麦は秋の方が芳醇さが際立ってコシ（歯応え）が備わり、ツウなコノヤロー共は秋口になると紅葉狩りを兼ねて日光へ秋そば目当てに来遊すると聞く。

🐣当店の店内の様子

当店は、お子ちゃまが”ダレヨー（訳：ヨダレ）”を垂らしまくってアンタ”誰よ？”ってな状況に陥っちまぅほどに豊富なドリンク類やアルコール、ケーキセット、そしてピッツァやカレーなどの洋風メニューも遅刻しても半笑ぃ素敵よ‥級に提供する。

上掲写真の当店の内観を見ると洋風一色に見えるも、日光らしく和食の代表格ともいえる湯波料理を素敵に提供する違和感すらも、当店特有の魅力と呼べるべきものではないだろぅか。

日の丸のINFO

住所：日光市安川町５−１

営業時間：10時00分～21時00分

定休日：不定休

🐣アクセス

最寄りの宿泊施設：大野屋旅館、日光パークロッジ東武

日光駅より徒歩約15分

🐣店舗詳細or予約方法

下記、食べログを要チェック💘

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